Polydextrose

Ballaststofferweiterung in Kombination mit Kalorienreduktion, Verbesserung des Mundgefühls und Textur.

Polydextrose wird im menschlichen Körper nur teilweise metabolisiert. 

Als Ergebnis trägt es nur 25 % der Kalorien von Zucker und nur 11 % der Kalorien von Fett bei. Gleichzeitig ist Polydextrose in der Lage, die Textur und das Mundgefühl beizubehalten, die bei der Entfernung von Zucker und Fett oft verloren gehen um Kalorien zu reduzieren.

Mit Polydextrose als Bestandteil der Rezeptur können Lebensmittelhersteller daher Kalorieneinsparungen von

bis zu 50 % erzielen, ohne Kompromisse bei Geschmack und Textur einzugehen.

Polydextrose ist praktisch nicht süß und kann daher in Kombination mit anderen Süßungsmitteln verwendet werden, um die Endsüße von Lebensmitteln und Getränken auszugleichen und/oder zu modifizieren, um die Verbraucherattraktivität zu maximieren.